Hyvää itsenäisyyspäivän myöhäisiltaa kaikille blogini lukijoille! Täällä on vietetty Niko-pojan nimipäiviä ja katseltu linnan juhlia suvun kesken.

Pohja:
150 g    piparkakkuja ja digestivekeksejä
75 g      voita
1 rkl      maitoa
2 tl       kanelia

Täyte:
4          liivatelehteä
2,5 dl    kermaa
1 prk     vaniljarahkaa
200 g    luumumarmeladia
(2 tl     vaniljasokeria)

Valmista pohja. Murustele piparit ja digestivet ja lisää joukkoon voi, maito ja kaneli. Painele seos irtopohjavuokaan ja laita vuoka jääkaappiin.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa rahka, luumumarmeladi ja halutessasi vaniljasokeri. Kiehauta pari ruokalusikallista vettä ja lisää siihen valutetut liivatelehdet. Lisää liivatelitku rahkaan ja lisää kermavaahto varovasti sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Koristelin kakun tummalla ja maitosuklaalla, cashewpähkinöillä ja kuivatuilla luumuilla.

Huomenna kerronkin sitten mihin pääsin tuhlailemaan veronpalautuksiani :)